Simpósio de Hotelaria Hospitalar - 12/2008

Simpósio traz novidades e tendências da Hotelaria Hospitalar

O Hospital Santa Cruz e a Pró-Reitoria de Extensão da Universidade Positivo reuniram mais de 100 profissionais no II Simpósio de Hotelaria Hospitalar, realizado nos dias 27 e 28 de novembro de 2008, no campus da Universidade em Curitiba. Participaram profissionais de todo o Paraná e de estados como o Rio de Janeiro, São Paulo e Santa Catarina.

Uma das organizadoras do evento, Márcia Choinski, gerente de Marketing e Novos Negócios do Santa Cruz avalia os dois dias de Simpósio. “Tivemos uma visão ampla, mas com casos pontuais daquilo que é e será o foco dos trabalhos de hotelaria hospitalar. Trouxemos algumas das mais importantes palestrantes do País e o público correspondeu de forma positiva. A troca de experiências foi muito gratificante e enriquecedora”, comenta.

Para Sandra Regina da Silva, gerente de Hotelaria do Hospital São Marcos, de Maringá, o evento foi altamente produtivo. “Pesquisei muito durante os últimos meses. Essa área ainda precisa de especialistas. Um evento como este é fundamental para a troca de experiências”, comenta.

A palestrante Maria José Dantas, que expôs o tema Governança e suas aplicações em hospitais, reconhece que a preocupação do segmento hospitalar com a hotelaria ainda é pouco compreendida em muitas das instituições. “A referência neste campo da hotelaria é pequena, mas começa a ganhar espaço. Para um bom atendimento são necessárias diversas adaptações ao modelo adotado em hotéis”, ressalta.

Entre essas adaptações, estão por exemplo o treinamento específico de áreas de atendimento como enfermagem e cozinha, recepcionistas e telefonia.

Quanto às técnicas de cozinha, a palestrante Cristina Tanato apresentou o tema “Nutrição: alimentação para o cliente de saúde”. Ela destacou a importância da criatividade na elaboração dos pratos. “A culinária pode ser simples ou sofisticada. O importante é usar a criatividade para agradar aos clientes e fazer com que a refeição seja prazerosa e atrativa”, destaca.

Opinião compartilhada pela nutricionista do Hospital Santa Cruz, Maria Elisa . Segundo ela, a experiência de trabalhar com pratos customizados, seguindo a orientação médica e nutricional, mostra que o atendimento personalizado pode ajudar na recuperação de pacientes.

Cristina Tanato destacou ainda a importância do uso de aparelhos adequados para as cozinhas hospitalares. Segundo Cristina, aspectos como funcionalidade, relação custoXbenefício e a higienização dos equipamentos devem sempre serem levados em conta.

Simpósio já faz parte do calendário nacional
Já em sua segunda edição, o Simpósio de Hotelaria Hospitalar firmou-se como um evento do calendário nacional desse segmento. Destaque em diversas publicações de administração e hotelaria hospitalar, o II Simpósio trouxe a Curitiba participantes de diversas regiões do País.

Elaine Ribeiro e Mylene Stephanes, administradora e gerente de Atendimento do Hospital Cardiotrauma de Ipanema, no Rio de Janeiro consideraram muito válida a participação no evento. “Essa troca de experiências é muito importante. Além de uma visão geral de diversos assuntos, o evento traz particularidades de cada um dos hospitais e clínicas que participam”, comenta.

Elaine destaca que a atividade de hotelaria hospitalar tem avançado, mas ainda tem muito o que avançar. “O ambiente hospitalar traz muitas particularidades. Além do alto custo dos insumos, da tecnologia e das equipes especializadas, os hospitais precisam manter investimentos voltados ao atendimento não apenas do paciente como também dos acompanhantes”, chama a atenção.

Fornecedores aprovam simpósio
Os fornecedores que participaram ativamente do simpósio através de patrocínio ou da compra de convites para parceiros comerciais aprovaram o evento. “Além da alta qualidade dos temas trazidos e dos palestrantes, tivemos ótimas oportunidades de apresentar nossos produtos e serviços diretamente para o público-alvo. Foi uma ótima oportunidade para estreitar a relação entre fornecedores e gestores”, comenta Tais Molina, da ISI Colau.